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Ricette Macro-Bio-Vegan

Tartellette Vegan con crema di mandorle e fragole


Ingredienti per la base:
  • 100 gr di farina di farro
  • 20 gr di farina di mandorle
  • Latte di riso q.b.
  • 1 cucchiaio e mezzo di malto di riso
  • 3 cucchiai di olio di girasole o di mais bio
  • un pizzico di sale marino integrale

Ingredienti per la crema di mandorle:
  • 250 ml di latte di avena o riso
  • un cucchiaio di amido di mais
  • 20 gr farina di mandorle
  • buccia di limone grattugiata
  • un cucchiaio di malto
  • un cucchiaino di agar agar
  • mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere

Procedimento:

Mescolate la farina di farro con quella di mandorle (madorle tritate), sale, malto, olio. Aggiungete latte di riso, quanto basta per ammorbidire l'impasto. Stendete con mattarello a formare tanti impasti tondi (aiutatevi con un bicchiere o una tazza).

A questo punto sistemate la pasta in uno stampo da muffin; cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa. Fatele raffreddare e riempitele con la crema.

Potete guarnire con una mezza fragola o mirtilli o quello che volete.

Per la crema: Preparate la crema con il latte (vegetale) l’amido, il malto, l’agar agar e la vaniglia, mescolando. Quando pluf!, mescolate per altri 5 minuti.

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